Herkkua nuotiolle

Olemme ottaneet tavaksi ystäväperheiden kanssa kokoontua laskettelu- tai hiihtopäivän tauolle nuotiopaikalle, jossa yritämme paistella muutakin kuin makkaraa. Tämä Jamie Oliverin lammasköftet toimii varmasti myös nuotiolla lämmitettynä. Nämä kuvat eivät kyllä ole nuotiolta, vaan viime kesältä.

Olen herkuttelija ja etsin monesti ruokaideoita ja reseptejä blogeista. Harmittavasti itse en vain onnistu yhdistelemään omiin reseptikokeiluihin hyviä kuvia. Usein en ehdi malta nälältäni ottamaan kuvia tai ruoka ei jäähtyneenä enää näytä kovin kauniilta tai yksinkertaisesti sitä ei enää ole jäljellä. Onko teillä vinkkejä tai tietoa miten onnistutaan yhdistämään lämmin ruoka itselle ja syötävän herkulliset kuvat? Vai onko se sula mahdottomuus:)?

t hanna


Lammasköftet
400 g vähärasvaista lampaanjauhelihaa
1 tl garam masalaa
suolaa
pippuri
oliiviöljyä
25 g kuorittuja pistaasipähkinöitä
pari oksaa tuoretta timjamia
1 rkl juoksevaa hunajaa
Sekoita jauheliha ja mausteet. Jaa annos kahdeksaan osaa ja pyörittele niistä paksuja kepakoita. Paista kepakot oliiviöljyssä. Hienonna pistaasipähkinät. Lisää pannulle pähkinät, hunaja ja timjami, sammuta virta keittolevystä. Pyöritä kepakot pähkinöissä ja tarjoile.

Itse olen tehnyt kaveriksi kasvisriisiä tai syönyt pitaleivän välissä salaatin ja tsatsikin kanssa. Nuotiolle taitaa olla helpompaa kääräistä nämä vaikka rieskarullaan ja sitten folioon. Sitten folioauki ja vähän tsatsikia sekaan.

Uusi vierasherkku

Sain uuden vierasherkun kun kokeilin Glorian ruoka ja viini -lehden 2/2014 Luumu-inkivääritortun ohjetta.

Uskalsin mukavuusalueeni ulkopuolelle kun kokeilin tätä, sillä en ole mikään inkiväärin suurystävä. Luumutkaan eivät ole superherkkujani, mutta tässä piirakassa kumpikin maistuivat ihanilta. Ja hasselpähkinät kruunasivat maun, nam.

Suosittelen kokeilemaan! Luumujen sijaan toimii varmasti esimerkiksi päärynä. Ja huomio, tämä on kananmunaton herkku, jos voitelun jättää pois.

Herkkua lauantaita! Meillä grillataan kesän suosikkiherkkua, possunribsejä.

t hanna

Luumu-inkivääripiirakka

Pohja:
250 g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
250 g maitorahkaa
2 rkl raastettua inkivääriä
1/4 dl ruokosokeria
 Sekoita pehmenneen voin sekaan vehnäjauholeivinjauhoseos ja rahka. Nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää inkivääri ja sokeri. Nosta jääkaappiin levähtämään muovikelmuun käärittynä.

Täyte:
12 -16 luumua viipaloituna (itsellä riitti 10 isoa)
350g ricottajuustoa (käytin philadelphiaa, hyvin toimi)
3 rkl ruokosokeria
1 dl hasselpähkinöitä

Jaa taikina kolmeen osaan ja kauli ympyräksi. Levitä pohjalle ricottaa (ei reunoille) ja asettele luumut juuston päälle. Ripottele sokeri ja pähkinät pinnalle. Taittele reunat täytteen päälle ja voitele kananmunalla. Paista 225 asteessa n. 20 minuuttia. Sivele lopuksi piirakka inkiväärisiirapilla.

Inkiväärisiirappi (n. 1½ dl)
3 dl vettä
2,5 dl ruokosokeria
100 g inkivääriä paloiteltuna
ripaus suolaa
Keittele aineksia kasaan kunnes se on siirappimaista.

Leipomistouhuja

Suklaaleipomukset, ja niiden leipominen, on herkkua.

Nyt tehtiin Kinuskikissan aitoa suklaakakkupohjaa. Nam!

t hanna

Helpot pikkuherkut jouluun

Nämä pikkuherkut valmistuvat nopeasti ja sopivat glögin kanssa. Me herkuttelimme näillä itsenäisyyspäivänä, mutta teen näitä kyllä joulupyhien iltanaposteltavaksi, sen verran helppoja ja hyviä olivat.

Aloitetaan tuosta Twixkakusta, joka oli superihanaa! Sen oikea nimi on Millonaire's Shortbread ja resepti on Hesarin ruokaliitteestä.

1 pkt murotaikinaa
Kauli tai taputtele taikina n. 20x30 cm palaseksi ja pistele haarukalla reikiä. Paista kypsäksi uunissa (175 c) n. 20 minuuttia.

Täyte
200g suolatonta voita
1 prk kondensoitua maitoa
4 rkl vaaleaa siirappia
1 tl guormetsuolaa
Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä kunnes seos on tarpeeksi paksua. Varo, ettei täyte pala pohjaan. Kaada jäähtyneen pohjan päälle ja nosta kylmään jähmettymään.

Täyte
400 g maitosuklaata
Sulata suklaa varovasti mikrossa ja kaada jähmettyneen täytteen päälle.

Taatelipekonit
20 taatelia (käytin kuivattuja)
10 pekoniviipaletta
Leikkaa pekoniviipaleet pitkittäin puoliksi. Kääräise pekoni taatelin ympärille ja paista 200 asteisessa uunissa rapeaksi. Nosta jäähtymään talouspaperin päälle.

Chilihunajapähkinät
200 g cashewpähkinöitä
2 rl hunajaa
1 rl fariinisokeria
1 rl paprikajauhetta
1 tl chilijauhetta
Levitä pähkinät pellille. Lisää pähkinöiden päälle hunaja, sokeri ja mausteet. Paahda 150 asteisessa uunissa välillä sekoitellen n. 20 min.


Pähkinäbriet
Leikkaa briejuusto kuutioiksi ja pyörittele paahdetuissa kurpitsan- ja sesamsiemensekoituksessa.

Tunnelmallista perjantai-iltaa teille!

t hanna

DIY Vaniljasokeri

Viime vuonna suolaa, tänä vuonna sokeria. Tämä itsetehty ruokalahja oli mitä helpoin tehdä. Vaniljatankon sisus kaavittiin hienon sokerin sekaan ja sekoitettiin. Laitoin vielä purkin sisälle vaniljatangon lisäämään makua.

Pikkuiset lasipurkit löytyivät papan komeron pohjalta, mutta ainakin Granitissa oli vastaavia purkkeja. Nämä ehtii vielä hyvin jouluksi, jos innostut:).

t hanna

Vähän parempaa makkararuokaa isälle

Rapeaksi paistetut mausteiset chorizot ja samettinen maa-artisokkarisotto, nam. Nämä maistuvat varmasti isällekin. Ruuanlaittoruokana tai alkupaloina vuohenjuustoleivät.

Kuvassa risotto on vähän kuivahtanut, kun nautin ruuasta kaikessa rauhassa ensi ja vasta sitten rupesin kuvailemaan:).

Reseptit talteen ja kokkailemaan:).

t hanna

Maa-artisokkarisotto 
Ohje sovellettu Pieni Vispiläkauppa -ohjeesta

Ensin maa-artisokka pyree

1 iso keltasipuli
5-7 isoa maa-artisokkaa
1 rkl ruokaöljyä
1 rkl voita
2 rkl vettä
2-3 dl vettä
Paahda kuorittuja kuutioituja maa-artisokkia pannulla kunnes ne ovat tummanruskeita. Lisää sipuli ja voi kuulota, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisätään vettä niin, että kasvikset peittyvät ja haudetaan kypsiksi noin 10 minuuttia. Kaada vesi pois ja soseuta tehosekoittimella tasaiseksi. 

Perusrisotto
3 salottisipulia
3 valkosipulinkynttä
4 rkl voita
3 dl risottoriisiä
1 dl valkoviiniä
6 dl kasvislientä


Lisäksi
3 dl maa-artisokkapyreetä
1 dl raastettua parmesaania
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
1 rkl sitruunamehua

Kuullota sipuleita kunnes ne ovat läpikuultavia, lisää sitten riisi ja kuullotetaan muutama minuutti, älä kuitenkaan ruskista riisiä. Lisää valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin. Lisää sitten noin 1 dl kasvislientä ja anna risoton kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia. Lisää aina  kasvislientä, kun edellinen liemi on haihtunut. Jätä risotto löysäksi. Kun riisi on sopivan al dente, lisää maa-artisokkapyree ja sitruunanmehu ja sekoita tasaiseksi, anna kiehahtaa uudelleen. Lisää juusto ja tarkista. Mausta pippurilla ja suolalla.

Paista pannulla ohueksi siivutetut chorizot ja lisää risoton päälle. 

Kylätuliainen

Kun mennään kylään syömään on kiva viedä jotain tuliaisia. Usein tarttuu viinipulloon, tai kipaisee kukkakimpun, mutta pariin otteeseen olen tehnyt marinoituja sipuleja. Ne sopivat monenlaisen ruuan pariksi ja säilyvätkin tovin.

Valmiit sipulit laitoin kivaan lasipurkkiin ja kannen suojukseksi kiepautin nahkanarulla kankaisen servetin.

t hanna

P.S. Tässä vielä ohje:

2 punasipulia
1 dl rypsiöljyä
1 dl punaviinietikkaa
3/4 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
½ tl mustapippuria

Pilko sipuli renkaiksi. Sekoita muut ainekset ja kaada sipulien päälle. Anna marinoitua vähintään kolme tuntia.

Kuppi suklaata

Tulipa tämä ihana herkku kuvakansioissa vastaan ja oi, miten vesi herahti kielelle, ja iski mansikka-ajan ikävä... 

Kupit löysin vuosi sitten kirppikseltä. Kahvia niistä ei ole juotu, mutta jälkkärikuppina ne toimivat mainiosti.

Suklaakastikkeen teen aina näin: 1 purkki kuohukermaa ja yksi levy suklaata. Sulattelen hiljalleen suklaan kerman sekaan. On superihanaa tavallisen vaniljiajäätelön kanssa.

t hanna

Pulled pork, nam

Meidän kesän suosikkiruoka oli pulled pork eli revitty possu, jota tein Glorian ruoka ja viini -lehden ohjeella. Tätä slow foodia kannattaa tehdä saman tien kaksi annosta, sillä tämä on hyvää.  Liha tarjotaan leivän välissä, minä paiston valmista ciapatta-leipää ja sujautin vielä väliin marinoitua punasipulia ja kaalisalaattia.

Tämän iltaisissa katujuhlissa meidän perheen nyyttäritarjottava on, mitäpä muuta kuin tätä pulled porkia.

t hanna

P.S. Tässä ohje, itsellekin muistiin, ja jos teitäkin kiinnostaa kokeilla tätä perinteistä amerikanherkkua.


Pulled pork
800g kasleria
1 rkl savustettua paprikajauhetta
1 rkl suolaa
1 ½ rkl muscavadosokeria
Hiero mausteet lihaan ja paista lihaa 100 asteisessa uunissa niin kauan, että sisälämpötila on 90 astetta (n. 8 tuntia). Revi jäähtynyt liha pitkittäissuuntaisesti, rasva kohdat poisottaen.

Maustekastike
2 dl paistolientä
2 dl inkivääriolutta
½ dl valkoviinietikkaa
½ dl muscavadosokeria
Keittele vähintään ½ tuntia. Kaada revityn lihan päälle.

Tulinen tomaattikastike
1 solovalkosipuli
1 rkl ruokaöljyä
500 g paseerattua tomaattia
½ dl valkoviinietikkaa
½ dl ruokosokeria
1 rkl Worcestershire-kastiketta
½ tl chilihiutaleita
½ tl suolaa
2 dl vettä
Kuulota sipuli öljyssä. Lisää muut ainekset ja keitä vähintään 30 min. Tarjoa lihan kanssa.

Poroleipiä

Tein Levin tunnelmissa poroleipiä, johon sovelsin suosikkiruokalehteni Glorian ruoka&viinin uusimman numeron paahtopaistivoileivän ohjetta. Työläitä, mutta nam.

Kaikenlaiset leivät ovat aina olleet suosikkejani eli minusta ei tule koskaan karppaajaa.

Nauttikaa viikonlopusta!
t hanna

Tässä vielä resepti talteen:

4 viipaletta tummaa saaristolaislimppua
1 rkl voita
4-8 viipaletta paahtopaistia (käytin kylmäsavuporoa, joka sopi muihin aineksiin mainiosti)
4 rkl piparjuurimajoneesia (oma ohje alla)
2 dl karamellisoituja sipuleita (oma ohje alla)
4 dl paahdettuja punajuuria (oma ohje alla)
viinisuolaheinän lehtiä
Paahda leivät, sivele päälle voita ja majoneesia. Asettele päälle paahtopaisti, punajuuret ja sipulit. Koristele viinisuolaheinällä.

Piparjuurimajoneesi
1 huoneenlämpöinen keltuainen
1 rkl sitruunanmehua
n. 1 tl raastettua piparjuurta
1 tl sokeria
½ tl sormisuolaa
1/4 valko- tai mustapippuria
1 ½ dl rypsiöljyä
½-1 valkosipulin kynttä
Sekoita huoneenlämpöinen keltuainen, sitruunanmehu ja mausteet. Lisää öljy ensi tipoittain koko ajan sekoittaen. Kun seos paksuuntuu lisää öljy ouhuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta valmis kastike valkosipulilla.
Itse ostin valmista majoneesia, johon lisäsin piparjuuritahnaa (1 tl) ja valkosipulia.

Karamellisoidut sipulit
7-10 pientä salottisipulia
2 pientä valkosipulinkynttä
2 rkl voita + 2 rkl oliiviöljyä
2 rkl sokeria
½ tl sormisuolaa
1/4 tl mustapippuria
Kuori ja lohko sipulit. Kuullota öljy-voi seoksessa. Ripottele sokeri sipulien päälle ja kypsennä vielä n. 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paahdetut punajuuret
1 kg punajuuria
½ dl öljyä
1 tl kuivattua rosmariinia
1 tl sormisuolaa
½ tl mustapippuria
1/4 tl chiliruohetta
Kuori ja lohko punajuuret. Sekoita öljyä ja mausteet kulhossa ja lisää punajuuret. Levitä punajuuret pellille ja paista n. 45 minuuttia. Ohjeella syntyy enemmän punajuuria kuin tarvitaan.

Cake pop -tikkarit

Tein isoveljen 5-v synttäreille cake popseja eli kakkutikkareita. Ohjeen nappasin uusimmasta Glorian ruoka ja viinistä (resepti alla). Hauskannäköisiä synttäriherkkuja, jotka maistuivat jopa lapsille. 

Tein myös monimutkaisen raparperilakritsikakun (vaihdoin lakritsin toffeeseen) saman lehden ohjeella. Omani ei (oikein) vastannut lehdessä olevaa ihanaa kakkua. Laitoin sen ohjeen mukaan pariksi tunniksi pakkaseen, mutta sitten nostin sen jääkaappiin. Ja kuinkas kävikään... Kakusta rupesi valumaan keltaista nestettä (ei kuulosta kovin herkulliselta...), jota kaatelin useampaan otteeseen pois. Koko kakku lässähti, pehmeni ja leveni uhkaavasti reunoja kohti. Kakku olisi siis kannattanut nostaa pakastimesta suoraan pöytään.  Epämääräistä ulkonäköä yritin piilotella marjoilla, mutta nekin upposivat kakkuun... Viis rumuudesta, pistelimme poskiimme koko kakun eli makuun ei ulkonäkö vaikuttanut. Ja alla oleva kuva ei paljasta totuutta, se oli oikeasti epämääräinen kasa uponneine marjoineen.

Vähän kauniimpia olivat isoveljen tilaamat Aleksanterin leivokset, jotka tein Kinuskikissan ohjeella. Vaihdoin vain kuorrutuksen mansikkatomusokeriin, jonka sekoitin sitruunan mehuun, joten maku ei ollut liian makea.

t hanna

Cake pop-tikkarit 20 kpl  (Glorian ruoka ja viini 4/2012)

Tikkarimassa:
2 kananmunaa
3 dl sokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
100 g voita sulatettuna
2 dl vehnäjauhoja
Sekoita kananmunat ja sokeri käsin kulhossa. Lisää muut ainekset koko ajan käsin sekoittaen. Kaada voideltuun irtopohjavuokaan ja paista 20-30 minuuttia. Kakku saa jäädä hieman kosteaksi.

Lisäksi:
3/4 dl hienoksi jauhettuja keksinmuruja (esim. LU Bastogne)
 ½ dl tummaa suklaata hienoksi ruohittuna
2 rkl mansikkahilloa
Murenna jäähtynyt kakkupohja kulhoon, lisää keksinmurut, suklaaruohe ja mansikkahillo. Massa saa olla pehmeää, jotta siitä voi pyöritellä palloja.

Kuorrutus:
300 g valkoista suklaata
nonparelleja
Muotoile massasta pyöreitä palloja ja paina niihin tikkaritikut (tilasin niitä  Ullanunelmasta). Laita jähmettymään jääkaappiin. Sulata suklaa varovasti miedolla lämmöllä mikrossa. Kaada suklaa korkeaan astiaan, jotta pystyt upottamaan kakkutikkarit kokonaan suklaaseen. Kasta vielä lopuksi nonparelleihin.

Punaista keittoa pakkassäässä (-30.5)

Pakkasmittari näytti aamulla "vain" 17.4, joten laitoin miehen pyörällä töihin. Mies soitti töistä ja kertoi, että meidän mittari valehti, oikeasti pakkasta oli 30.5 astetta. Oli kuulemma ollut melkoisen kylmä pyöräilykeli. No hellyin iltapäivällä, ja kotiin ei tarvinnut enää polkea, vaan hain isin kotiin autolla.

Pakkaspäivänä lämmittää tämä ihanan punainen keitto, joka maistuu mukavan erilaiselta. Ainakin minusta, sillä en käytä kovinkaan usein fenkolia ja sen anismainen maku on jännä. Ja sopii hyvin tomaatin kanssa. Resepti löytyy täältä.

Yritetään "tareta" :),

hanna

Suklainen karpalo-juustokakku

Sain luvan tehdä jälkiruuan ystävien illalliskutsuille. Tartuin taas uuteen reseptiin, vaikka näissä ensimmäisen kerran kokeiluissa on riskinsä jos niitä haluaa tarjota vieraille.

Suklainen karpalo-juustokakku oli hyvä, ehkä ei kuitenkaan mikään superherkku. Karpalo toimi hyvin, mutta yhtä hyvin kakkuun olisi sopinut tavallisempi (ja reilusti edullisempi) puolukka. Mehevyyttä kakkuun olisi tuonut joku likööri, jolla olisi voinut kostuttaa kääretorttupohjaa. Linkkinä olevasta ohjeesta poiketen tein kakun suoraan irtopohjavuokaan toisin kuin ohjeessa, jossa neuvottiin tekemään kakku uunipellille.

Kokeilin kakun koristeeksi suklaatikkuja, jotka olivat yllättävän helpot tehdä. Sulatettiin suklaa leivinpaperille, jäähdytettiin pakasteessa ja viillettiin 45 asteen kulmassa terävällä veitsellä. Alkuun suklaasta tuli vain murusia, mutta kun huomasin missä asennossa veitseä kannattaa pitää, alkoi tulla ehjempiä tikkuja. 

Kutsujen emäntä ja isäntä tarjosivat pihvien seurana Pastanjauhajien uunitettuja punajuuria, jotka oli uskomattoman hyviä. Kiitos heille! 

Rentoa perjantaita!

t hanna

Suolaiset joulutortut ja käpykakku

Perjantain vieraille päätin kokeilla monessa lehdessä mainostettuja suolaisia joulutorttuja. Perinteisistä en välitä lainkaan ja suolaiset herkut ovat muutenkin monesti parempia. Isoveli puolestaan selasi keittokirjaa ja halusi käpykakkua, ja sehän sopi jouluun, ja äidillekin. Reseptit löytyvät postauksen lopuksi.

Ensimmäisten torttujen täytteenä savuporoa, toisissa fetapinaattitäyte. Jaan valmiin torttutaikinalevyn aina kolmeen osaan, jolloin saa vähän pienempiä torttuja. Muoto ei ole enää neliö vaan suorakaide, mutta ei sitä valmiissa tortussa juurikaan huomaa.

Valkoisen käpykakun (miten se ruskea kuorrute muuten saadaan?) täytteenä oli appelsiinimarmelaadia ja voikreemiä. Appelsiinimarmelaadi oli täytteenä vähän vaatimaton, ja kuorensuikaleet tuntuivat ikävältä suussa. Seuraavaan kakkuun jotain muuta...

Niin ja isäkin leipoi:), piparitankoja sinihomejuustotäytteellä.

t hanna

Suolaiset joulutortut

Savuporotäyte:
150 g rouhittua savuporoa
1 rs yrttituorejuustoa
1 dl mustaleima juustoa
3 tl piparjuuritahnaa
Sekoita kaikki täytteen tahnaksi.

Fetapinaattitäyte:
1 sipuli
1 pkt fetajuustoa
1 ps pakastepinaattia
½ tl muskottipähkinää
mustapippuria

Kuullota sipuli voissa ja lisää pinaatti. Lisää jäähtyneeseen pinaattisipuliseokseen murennettu fetajuusto ja mausteet.

Jaa valmis torttutaikina levy kolmeen osaan ja laita täytettä n. 2 tl jokaiselle tortulle. Nipistä kulmat tiukasti kiinni ja paista torttutaikinapakkauksen ohjeen mukaan.

Käpykakku

4 munan sokerikakkupohja


Voikreemi (tähän kakkuun riittää ½ annos)
500 g suolatonta voita
250 g sokeria
1 1/4 dl vettä
Vaahdota voi. Keitä sokeri ja vesi, jäähdytä ja lisää voivaahtoon.

Kostutus
2 dl vedellä laimenettua appelsiinimehua

Täyte
200 g appelsiinimarmeladia
voikreemiä

Kuorrutus
300 g vaaleaa marsipaania

Täytä kakku ensin, muotoile sitten kävyn muotoiseksi. Leikkaa sivuilta kaistaleet pois ja aseta kakun päälle.Kauli marsipaani tomusokerin avulla ohueksi ja nosta kaulimeen käärittynä kakun päälle.Leikkaa "kävyn suomut" auki saksen kärjellä.

Puolukkakinuskimasariini

Rakastan ruotsalaisten herkkua masariinia. Olen kokeillut erilaisia ohjeita, nyt oli vuorossa puolukkamasariinikakku. Kakun ohje (ks. postauksen loppu) on Ulla Svenskin kirjasta Lempileivonnaiset, jossa on monta ihanaa suolaista ja makeaa ohjetta.

Kakku oli mehevä, maukas ja vähän erilainen masariini. Jos pidätte karvasmantelin mausta, tästä saa ihanan kakun joulupöytään.

T hanna 

Puolukkakinuskimasariini


Muropohja
75 g voita
3 rkl sokeria
½ kananmuna
1 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl mantelijauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
Sekoita kaikki ainekset ja taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte
300 g mantelimassaa
100 g voita
3 kananmunaa
2 rkl vehnäjauhoja
½ dl valmista kinuskikastikketta


Pohjalle
1 dl puolukoita

Pinnalle
2½ dl tomusokeria
2 rkl vettä 
Sekoita voi ja mantelimassa tasaiseksi massaksi (sauvasekoitin on tässä kätevä, kunhan voi on tarpeeksi pehmeää). Lisää kananmunat, vehnäjauhot ja kinuskikastike ja sekoita tasaiseksi. Ripota puolukat pohjalle ja kaada täyte päälle. Paista alatasolla n. 175 asteessa n. 40-45 minuuttia. Koristele jäähtynyt kakku tomusokerikuorrutteella ja puolukoilla. Kinuskikastikkettakin voi lorauttaa koristeeksi.

Valkoista kuumaa

Tein kukkakaalikeittoa, jonka kruunasi rapeaksi paistettu pekoni. Tavallista hyvää arkiruokaa, jota lapsetkin söivät innokkaasti.

Korppuja ostin elämäni ensimmäistä kertaa. Niitä nakerrettiin oivariinilla päällystettynä tämän keiton kanssa. Ovat olleet myös vaihtelua iltapalaleivälle.

Uusi salama pääsi näissä kuvissa koekäyttöön. Enkä tietenkään jaksanut lukea käyttöohjeita, joten näitä kuvia varmaan häpeän kun opin lisää salamakuvauksesta.

t hanna


Kukkakaalipekonikeitto


1 pieni kukkakaali
4 perunaa
½ purjo
kasvisleimikuutio
suolaa
vettä sen verran että kasvikset peittyvät
1 dl kermaa
1 pkt pekonia

Keitä kasvikset kypsiksi kasvisleimellä maustetussa vedessä ja soseuta tasaiseksi. Lisää soseuttamisen jälkeen kerma ja mustapippuria myllystä ja kiehuta. Paista pekoni rapeaksi ja lisää tarjoiluvaiheessa.

Pätkii ja pätkistä

Meidän nettiyhteys pätkii. Ja syynä on sisustusintoinen siivojaa, joka halusi johtoröykkiön piiloon. Käärin johdot siistiin kasaan ja pistin roskakoriin (jossa ei siis ollut roskia). Siistiä, mutta langattoman netin lähetin meni samalla rikki. Ei ole ensimmäinen kerta kun sisustaminen ja tekniikka törmäsivät...

Pätkiskakkua leivottiin jokin aika sitten naapureille. Kakun tekeminen oli kokeneen isovelileipurin mielestä liian helppo kun edes hurruutuskonetta ei tarvittu.

Kakku oli yllättävän mehevä, vaikka väliin ei laitettu mitään. Suklaakuorrutuksen tein Fazerin sinisestä, kun tummasta suklaasta tulee minun makuuni liian... mm... miten sanoisi, no tumma. Kakku kaipaa kyllä seuraksi ehdottomasti kermavaahtoa.

Ja ohjeen mukainen paistoaika oli meidän uunille ihan liian pitkä, reunat ehtivät hieman palaa. Mutta ne oli helppo leikata pois ja rumat jäljet piiloutuivat suklaan alle.

Kokeilkaa,

t hanna

Erilaiset lihapullat ja muusi

Tartuin uuden Glorian ruoka & viini -lehden kansikuvaan ja tein lihapullia ja muusia sekä sinappista kaalipaistosta.

Lihapullat poikkesivat tavanomaisesta, sillä niissä ei ollut sipulia, jota itse laitan aina lihapulliin, vaikka muuten maustankin niitä eritavalla. Muusiin laitettiin yhtä paljon perunaa kuin palsternakkaa, ja ne keitettiin kypsiksi valkosipulilla maustetussa maidossa.

Lihapullien ohjeeseen (kaikki ohjeet postauksen lopussa) lisäsin manchegojuustoa, jota oli jäänyt kaappiin. Hyvältä maistuivat, tosin paistaessa irtosi melkoinen määrä nestettä.

Palsternakkamuusi oli hyvää, vaikka rasvaton maito paloi tietenkin pohjaan. Jos kuvaa katsoo tarkasti, siellä näkyy pieniä mustia pisteitä, mutta palaneen makua ei muusissa ollut. Tein toisenkin perusvirheen muusissa, sillä surruuttelin sitä liian pitkään sauvasekoittimella, joten se oli vähän liisterimäistä.

Sinappinen kaalipaistos oli maistuva ja uudenlainen lisäke ruualle. Tosin sinappia laittaisin itse vähän vähemmän. Tämä sopii monen ruuan kylkeen!


t hanna


Ohjeet (Glorian ruoka & viini 7/2011):

Lihapullat:
400 g naudan paistijauhelihaa
½ ruukkua timjamia
120 g ranskankermaa
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

Palsternakkamuusi:
300 g palsternakkaa
300 g jauhoisia perunoita
2 isoa valkosipulinkynttä
6 dl maitoa
40 g voita
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria myllystä
Kuori ja paloittele perunat ja palsternakat sekä valkosipuli. Lisää maito ja voi. Keitä kypsiksi n. 15 minuuttia. Ota n. 1dl maitoa talteen. Kaada kasvikset ja liemi tehosekoittimeen ja pyöräytä parilla pyöräytyksellä soseeksi. Ohenna tarvittaessa maitoliemellä. Lisää pippuri ja suola. 

Sinappinen kaalipaistos:
300 g ruusukaalia
200 g kiinankaalia
2 isoa valkosipulinkynttä
1 ½ dl vettä
1 ½ rkl kasvisfondia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl dijonsinappia
2 tl valkoviinietikkaa
½ tl mustapippuria
Leikkaa ruusukaaleista kannat ja irrota uloimmat lehdet. Keitä ruusukaalien nuppuja n. 5 minuuttia kannen alla vedessä, jossa murskattu valkosipuli ja fondi. Lisää ruusukaalin lehdet ja kiinankaali, josta poistettu kova keskiruoti sekä oliiviöljy. Paista pari minuuttia, mausta sinapilla, etikalla ja pippurilla.

Pehmeä suklaacookie

Tiedäthän cookiekeksin, jossa on runsaasti suklaata isoina rouheina palasina? Joka taittuu, ei napsahda, pehmeästi pieniksi palasiksi? Nämä appelsiinivalkosuklaacookiet ovat juuri sellaisia.

 
Täydellisiä (minun olemattoman) vyötärön tuhoajia... Ja vaikka nämä piilottaa pakkaseen vieraita varten, valitettavasti ne sulavat teeveden kiuhuessa, joten kiusausta on vaikea välttää.

Herkkuhetkiä viikonloppuun,

t hanna

P.S. Ja resepti löytyy täältä. Lisäyksenä reseptiin, että tein itse kaksi annosta ja sain isoja pikkuleipiä yhteensä 36. Neljään peltiin jokaiseen yhdeksän ruokalusikalla laitettua nokaretta, enempää ei kannata laittaa, sillä ne leviävät.

P.P.S. Ja jos et jaksa leipoa, ihania pehmeitä cookiekeksejä löytyy myös Subwaystä!

Paistettuja ahvenia

Lauantaina tein pitkästä aikaa vanhaa suosikkiani paistettuja ahvenia dijonkastikkeella. Lisäkkeenä oli Hasselbackan perunat, reilulla voilla siveltynä.

Ahvenet jäivät tällä kertaa vähän kuivaksi kun jätin kastikkeen erilleen kauniimman kuvan toivossa:). Aiemmin olen paistanut ahvenet nopeasti ja sitten kaatanut valmiiksi sekoitetun kastikkeen sekaan, jolloin ahvenet ovat pysyneet mehevämpänä.

Täällä Oulussa oli tänään lämmin ja aurinkoinen syyssää, toivotaan samanlaista koko viikoksi!

t hanna

P.S. Pastanjauhantaa -blogi vinkkasi hauskasta "vähän erilaisesta" ruokablogista, katsokaapa Tarjoiluehdotus. Mainioita "kokkailukokeiluja", nauroin vedet silmissä:):).